Salade de pommes de terre chaude aux câpres et aux pignons grillés

Name: salade de pommes de terre chaude aux câpres et aux pignons grillés
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 80 litres d'huile d'olive extra vierge; 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc; 1/2 cuillère à café de moutarde de Dijon; 1 small red onion, halved and thinly sliced; 2 cuillères à soupe de câpres égouttées; 2 cuillères à soupe de pignons de pin grillés; 2 cuillères à soupe d'olives noires, dénoyautées; 800 g de petites pommes de terre kipfler, lavées

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Ingrédients

Préparation

Mélanger l'huile, le vinaigre, la moutarde, l'oignon, les câpres, les pignons de pin et les olives.Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.Laissez reposer pendant 30 minutes pour que les arômes se développent.
Cuire les pommes de terre dans de l'eau salée frémissante pendant 10-15 minutes ou jusqu'à tendreté.
Bien égoutter puis mélanger avec la vinaigrette préparée.