Salade de poulet brésilien (salpicao de frango)

Name: salade de poulet brésilien (salpicao de frango)
Total time: 20 min
Yield: 8
Ingredients: Poulet cuit de 400 grammes déchiqueté; 1 boîte de maïs en grains entiers égouttée (227 grammes); Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des olives vertes dénoyautées, hachées; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant des raisins secs dorés; 2 carottes râpées; 1 branche de céleri hachée finement; 0,25 pomme verte, hachée finement; 4 cuillères à soupe de crème épaisse; 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon; 2,5 cm de sucre blanc; sel et poivre noir fraîchement moulu au goût; 2 cuillères à soupe de persil frais haché, ou au goût; Garnir (facultatif):; 2 grandes feuilles de laitue; 4 brins de cresson; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des bâtonnets de pomme de terre

C'est une salade de poulet vraiment facile faite avec une vinaigrette à la crème et à la moutarde au lieu de mayo, ce qui donne un goût plus léger. Idéal pour les restes de poulet.

Ingrédients

Préparation

Dans un grand bol, mélanger le poulet, le maïs, les olives, les raisins secs, les carottes, le céleri et les pommes.
Mélanger la crème et la moutarde dans une tasse et assaisonner de sucre, de sel et de poivre.Pour la vinaigrette sur la salade et mélanger pour bien mélanger.Assaisonner avec du sel et du poivre et saupoudrer de persil.
Disposer les feuilles de laitue et le cresson sur un plateau et déposer la salade au centre. Saupoudrer de bâtonnets de pomme de terre et presser dans la salade. Refroidissez jusqu'au moment de servir.