Salade de quinoa aux épinards et baies

Name: salade de quinoa aux épinards et baies
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1/2 litre d'eau; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du quinoa, rincé; 1 paquet (170 grammes) de jeunes épinards frais, déchirés; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des canneberges séchées; PANSEMENT:; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 cuillères à soupe de jus d'orange; 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge; 1 cuillère à soupe de sirop d'érable; 1 gousse d'ail, émincée; 1/2 cuillère à café de sel; 1/8 cuillère à café de poivre; 1 green onion, finely chopped; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des noix de pécan hachées, grillées

Profitez de tous les avantages nutritifs du quinoa, des épinards et des canneberges, associés à la texture croquante des noix dans cette salade facile à préparer. Une vinaigrette légère et savoureuse agrémentée d'agrumes complète le tout! —Sharon Ricci, Mendon, New York

Ingrédients

Préparation

Dans une petite casserole, porter l'eau à ébullition.Ajouter le quinoa.Réduire le feu; couvrir et laisser mijoter pendant 12-15 minutes ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.Enlevez de la chaleur; Fluff avec une fourchette.
Dans un grand bol, mélanger le quinoa chaud, les épinards et les canneberges.Pour la vinaigrette, fouetter l'huile, le jus d'orange, le vinaigre, le sirop d'érable, l'ail, le sel et le poivre.Introduire l'oignon.Permer sur le mélange de quinoa; mélanger pour enduire. Saupoudrer de noix de pécan.