Salade de riz balinais

Name: salade de riz balinais
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du chutney à la mangue préparé; 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre; 2 cuillères à soupe d'huile végétale; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des morceaux d'ananas non sucrés; 1 gousse d'ail émincée; 1 cuillère à soupe de sauce soja; 1 cuillère à café de sel; 2,5 cm de Cayenne; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant du riz brun cuit; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des morceaux d'ananas non sucrés; 2 oignons verts tranchés en diagonale; 2 branches de céleri, tranchées finement sur la diagonale; 1 poivron jaune ou 1 poivron vert épépiné et haché; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des raisins secs; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des germes de soja (environ 200 grammes); Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant du petit maïs égoutté; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des cacahuètes grillées ou Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des noix de cajou

Une de mes salades préférées dans le livre de recettes du Moosewood Daily Special.Elle peut être préparée rapidement avec les restes de riz et servie comme plat principal ou comme accompagnement parfait pour un pique-nique de dernière minute ou un souper estival facile.

Ingrédients

Préparation

Dans un mélangeur, réduire en purée tous les ingrédients de la vinaigrette.
Dans un grand bol, mélanger le riz, l'ananas, les oignons verts, le céleri, les poivrons et les raisins secs.
Ajouter la vinaigrette et bien mélanger.
Mélangez délicatement les germes et le maïs petit ou dispersez-les au robinet, si vous préférez.
Garnir de noix.
Servir à température ambiante ou réfrigérer environ 30 minutes.
Faites griller les noix en une seule couche sur une plaque à pâtisserie non huilée à 170 degrés pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.