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Tori Guy
Salade de teriyaki aux pétoncles grillés
Des saveurs asiatiques se marient à merveille avec une savoureuse salade.La qualité de la vinaigrette dépend fortement de votre choix de sauce teriyaki.Nous aimons le Soyaki de Trader Joe's. Mis à jour le 11/11/09 pour préciser que les nouilles Chow Mein sont des nouilles frites préparées commercialement. La marinade et la vinaigrette sont les mêmes.
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant de la sauce teriyaki (votre préféré)
- 60 litres de jus de citron vert
- 2 cuillères à soupe de gingembre frais, émincé
- 1 cuillère à soupe d'ail, émincé
- 12 gros pétoncles (600 grammes)
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant une fleur de brocoli
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des pois mange-tout
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Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant du chou napa, émincé
- 1/4 litre de carottes, coupées en allumettes
- Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant des nouilles Chow Mein (frites et séchées dans le commerce)
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la coriandre fraîche, hachée
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Une tasse d'une contenance de130 ml contenant des cacahuètes grillées à sec
Préparation
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Préchauffer le gril à feu vif.
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Dans un bol, mélanger la sauce teriyaki, le jus de citron vert, le gingembre et l'ail. Réserver la moitié du mélange pour la salade; verser le reste sur les coquilles Saint-Jacques dans un sac en plastique refermable.Mariner pendant 20 minutes, à l’état froid.
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Blanchir les brocolis et les pois dans de l'eau bouillante salée pendant 1 minute.Transférer dans de l'eau glacée, puis égoutter.Posséder les légumes blanchis dans un grand bol avec le reste des ingrédients et la vinaigrette réservée (marinade) .Ajouter la vinaigrette un à un ne voudrez peut-être pas utiliser toute la vinaigrette, car cela rendrait votre salade trop salée (cela dépend de votre marque de sauce teriyaki.
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Faire griller les pétoncles jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits, 2 à 3 minutes de chaque côté, en badigeonnant de marinade.Retirer du gril et servir sur la salade.
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