Salade d'edamame avec vinaigrette au riz et au sherry

Name: salade d'edamame avec vinaigrette au riz et au sherry
Cook time: 5 min
Total time: 95 min
Yield: 6
Ingredients: Vinaigrette:; 130 litres d'huile d'olive extra vierge; 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz; 1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès; 1 cuillère à café de moutarde de Dijon; Sel de mer 2,5 cm et poivre noir fraîchement moulu au goût; 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu; Salade:; Edamame décortiqué de 198 grammes; 1 (425 grammes) peut haricots de Lima, rincés et égouttés; 1 (425 grammes) peut haricots de Lima, rincés et égouttés; A cup with a capacity of 60 ml containing onion, chopped; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du basilic frais déchiqueté; 113 grammes de fromage feta; 10 tomates cerises, coupées en deux ou plus au goût; Sel de mer 2,5 cm et poivre noir fraîchement moulu au goût

Ma famille de 4 personnes passe par un double lot de cette salade et vinaigrette en 2 jours.Nous l’aimons! Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser des haricots rouges, des pois chiches ou du haricot pinto à la place des haricots de Lima. Vous pouvez également utiliser des tomates poires ou raisins à la place des tomates cerises.

Ingrédients

Préparation

Mélangez l'huile d'olive, le vinaigre de riz, le vinaigre de xérès, la moutarde, 0,5 cuillère à café de sel de mer et 0,25 cuillère à thé de poivre noir dans un bocal. , au moins 30 minutes.
Mettre l'edamame dans une casserole et couvrir d'eau; cuire à feu moyen-vif jusqu'à ce que l'eau commence à bouillir et que l'edamame soit tendre mais encore ferme à la morsure, environ 5 minutes.Égoutter et rincer à l'eau froide.
Dans un grand bol, mélangez les haricots noirs, les haricots de Lima, l'édamame, l'oignon, le feta et les tomates. .