Salade d'épinards et champignons

Name: salade d'épinards et champignons
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 tranches de bacon; 2 oeufs; 2 cuillères à café de sucre blanc; 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre; 2 cuillères à soupe d'eau; 1/2 cuillère à café de sel; 400 grammes d'épinards; Champignons frais 100 grammes, tranchés

Cette salade a une vinaigrette au bacon chaude et légèrement acidulée. C'est l'une des façons préférées de ma famille de déguster une salade d'épinards.

Ingrédients

Préparation

Placer le bacon dans une grande poêle profonde.Cuire à feu moyen-vif jusqu'à coloration uniforme. Mariner et réserver. Réserver 2 cuillères à soupe de graisse de bacon.
Mettez les œufs dans une casserole et couvrez-les complètement d'eau froide. Amenez l'eau à ébullition.Couvrez, retirez du feu et laissez les œufs reposer dans l'eau chaude pendant 10 à 12 minutes.Enlevez de l'eau chaude, laissez refroidir, épluchez et coupez les quartiers en quartiers.
Remettez 2 cuillères à soupe de graisse de bacon dans la poêle, ajoutez le sucre, le vinaigre, l'eau et le sel en remuant. Gardez au chaud.
Laver et enlever les tiges d'épinards, bien assécher et briser en morceaux dans un saladier. Verser la vinaigrette tiède et remuer jusqu'à ce qu'elle soit bien enrobée.
Garnir la salade de champignons et de bacon, garnir d'œuf.