Salade d'hiver aux épis de blé, artichauts et canneberges

Name: salade d'hiver aux épis de blé, artichauts et canneberges
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Ingredients: 1,75 litre d'eau; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des baies de blé; 1-1/4 cuillères à café de sel, divisé; Une tasse d'une contenance de 190 ml contenant de la vinaigrette italienne, divisée; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des tomates cerises, coupées en deux; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des cœurs d'artichauts marinés, égouttés; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des canneberges séchées; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des olives mûres tranchées; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des olives mûres tranchées; 1 cuillère à soupe de câpres égouttées; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du basilic frais finement tranché; 1/4 cuillère à café de poivre; Une tasse de 130 ml contenant du fromage bleu émietté

Chaque année à Noël, je sers cette salade consistante et colorée. Si vous le souhaitez, préparez-la à l'avance et sortez-la du réfrigérateur 30 minutes avant de la servir. - Gilda Lester, Millsboro, Deleware

Ingrédients

Préparation

Dans une grande casserole, porter l'eau à ébullition.Ajouter les baies de blé et 1 cuillère à café de sel.Réduire le feu; laisser mijoter à couvert pendant 55 à 60 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit ramolli.Égoutter.
Dans un grand bol, mélanger les baies de blé et la vinaigrette à l'italienne de 130 litres.
Ajouter les tomates, les cœurs d'artichauts, les canneberges, les olives vertes et mûres, les câpres et le basilic. Verser le reste de la vinaigrette sur le dessus; mélanger pour enduire. Assaisonner avec du poivre et du sel restant. Garnir de fromage bleu.