Salade française de pommes de terre aux anchois

Name: salade française de pommes de terre aux anchois
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4-6
Ingredients: 1 kg de pomme de terre, pour la salade de pommes de terre; 60 ml de vin blanc (Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant); 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre; 50 g d'anchois emballés dans l'huile, égouttés (réserver l'huile); 4 green onions, finely chopped; 1/2 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre; 50 g d'anchois emballés dans l'huile, égouttés (réserver l'huile); 2 cuillères à soupe de persil frais haché; 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche, hachée

Salade française de pommes de terre aux anchois, adaptée d'un livre de cuisine méditerranéenne.Peut être servie chaude ou à la température ambiante.

Ingrédients

Préparation

Cuire les pommes de terre dans de l'eau légèrement salée jusqu'à ce qu'elles soient cuites (environ 20 minutes). Refroidir légèrement, mais peler encore tiède. Couper en tranches de 2,5 cm/1,25 cm.
Mélangez le vin, le vinaigre de pomme, l’huile d’olive et les oignons verts hachés et faites chauffer à feu moyen-doux dans un grand poêlon ou un wok.Ajoutez les tranches de pommes de terre Poivre. Augmentez la température et laissez cuire jusqu'à ce que les pommes de terre aient absorbé l'essentiel de la vinaigrette.
Trancher les anchois et mélanger avec le persil haché et la ciboulette dans une petite ébullition.Ajouter l'huile réservée des anchois et mélanger.Mélanger soigneusement avec les pommes de terre et les retirer du feu.
Mettez sur des assiettes individuelles ou dans un bol. Servir encore tiède ou à la température ambiante.