Salade prune de tomates et scarole avec vinaigrette balsamique au parmesan

Name: salade prune de tomates et scarole avec vinaigrette balsamique au parmesan
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la scarole - déchiré, rincé et séché; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la laitue Bibb, rincée et déchirée; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la laitue Bibb, rincée et déchirée; 12 tranches de tomate prune; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du vinaigre balsamique; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe de parmesan râpé; 2 gousses d'ail émincées; 1 cuillère à soupe de jus de citron; 60 litres de bouillon de poulet faible en gras et faible en sodium; sel et poivre au goût

Un vinaigre et une huile de haute qualité transformeront cette salade verte en un chef-d'œuvre italien. Le temps de préparation est de 20 minutes.Cette recette est tirée de la publication Les cuisiniers WEBB, d'articles et de recettes de Robyn Webb, gracieuseté de l'American Diabetes Association.

Ingrédients

Préparation

Dans un saladier, mélanger la scarole, la romaine, la laitue Bibb et les tomates.
Fouetter ensemble le vinaigre, l'huile d'olive, le fromage, le jus de citron à l'ail, le bouillon de poulet et le sel et le poivre. Verser sur la salade, mélanger et servir.