Salades de betteraves

Le temps de cuisson inclut le temps de marinade dans cette recette.Un plat marocain qui se marie bien avec de nombreux plats et une salade.Une variante savoureuse consiste à ajouter 2,5 cuillère à thé d’eau de fleur d’oranger, 1/3 de cuillère à café de cumin, un l'eau à la sauce.

Lavez bien les betteraves en veillant à ne pas se casser la peau.
Couper les sommets, laissant une tige d'environ 1,5 pouces.
Faire bouillir, couvert, jusqu'à tendreté.
Laissez l'eau refroidir, puis retirez les peaux, coupez les dessus et coupez-les en petits morceaux.
Mélanger le reste des ingrédients et verser sur les betteraves.
Laisser mariner 1 heure avant de servir.