Salades de saumon et pamplemousse grillées avec vinaigrette au miel

Name: Salades de saumon et pamplemousse grillées avec vinaigrette au miel
Cook time: 7 min
Total time: 22 min
Yield: 2
Ingredients: 2 cuillères à soupe de miel; 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc; 2 cuillères à café de jus de citron frais; 1 cuillère à café d'ail finement haché; 2 cuillères à café d'huile d'olive; 1/2 cuillère à café de sel de mer, divisé; 0,5 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu, divisé; 2 cuillères à café d'huile d'olive; Filets de saumon de 227 grammes, avec la peau d'un côté (environ 2,5 cm dans la partie la plus épaisse); Un bol d'une contenance de 1 litre contenant Un bol d'une contenance de 1,25 litre contenant du laitue vert; 0,5 petit pamplemousse rouge, pelé, sans peau, chair coupée en bouchées; 130 litres de mandarines en conserve, égouttées et coupées en deux dans le sens de la largeur; 2 tablespoons thinly sliced red onions; 2 cuillères à soupe d'amandes effilées

Les salades estivales légères, rafraîchissantes et estivales changent délicieusement des plats lourds et hivernaux, même lorsque la neige est toujours en train de voler. Le pamplemousse rouge doux et acidulé, les mandarines, un peu de citron sont autant de saveurs d'agrumes qui illuminent le saumon fait un bon équilibre de saveur pour la vinaigrette agréablement douce. C’est facile, décontracté, léger et savoureux - et rien n’est dit à propos de l’hiver.

Ingrédients

Préparation

Mélanger le miel, le vinaigre, le jus de citron et l'ail dans un petit bol. Incorporer progressivement l'huile dans un fouet. Assaisonner avec 1/4 de cuillère à thé de sel et 1/4 de cuillère à thé de poivre et réserver.
Chauffer une poêle à frire (ou une poêle en fonte) à feu mi-vif et badigeonner d'huile d'olive.Assaisonner le saumon avec 0,25 c. À thé de sel et 0,25 c. À thé de poivre et faire griller à feu jusqu'à ce que la chair du fond soit légèrement carbonisée. -4 minutes.
Retournez et faites griller la peau côté peau jusqu'à ce qu'elle soit juste cuite, mais toujours opaque au centre, 2 à 3 minutes de plus.Élevez le saumon de sa peau et placez-le sur une planche à découper. (Jeter la peau.) Lorsque le saumon a refroidi jusqu'à la pièce température, casser en gros morceaux.
Placez les feuilles de laitue, les morceaux de pamplemousse, les mandarines et l'oignon rouge dans un grand bol. Arrosez de la moitié de la vinaigrette et mélangez légèrement.
Répartissez la salade dans 2 assiettes. Garnir de saumon et d'amandes effilées. Servez tout de suite.

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