Salatit batata (salade tunisienne de pommes de terre)

Name: salatit batata (salade tunisienne de pommes de terre)
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4-6
Ingredients: 10 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en dés; 1 cuillère à soupe d'eau; 1 1/2 cuillères à café de sel; 130 litres d'huile végétale; 3/4 cuillère à café de Cayenne; 1/4 cuillère à café de cumin; 1 cuillère à soupe d'eau; 2 cuillères à soupe de jus de citron frais; 1 cuillère à café de cumin moulu; 1 1/2 cuillères à café de sel

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Ingrédients

Préparation

Cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante légèrement salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais toujours intactes.
Égoutter et remettre dans le plat.
Cuire à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient sèches, environ 1 minute.
Chauffer l'huile dans une grande poêle à frire à feu moyen jusqu'à ce qu'une légère brume se forme au-dessus.
Combinez le poivre de Cayenne, le cumin et l'eau.
Ajouter le mélange de Cayenne, le jus de citron, le cumin et le sel dans la poêle.
Cuire en remuant constamment jusqu'à ce que la majeure partie se soit évaporée.
Retirer du feu, ajouter les pommes de terre et remuer doucement pour bien enrober.
Laisser refroidir à la température ambiante avant de servir.