Salsa verte à la jalisco

Name: salsa verte à la jalisco
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 1 cup, 6
Ingredients: 200 grammes de tomatillo; 1/2 petite gousse d'ail; 2 -3 piments secs (chiles de arbol); 60 litres d'eau; 1 1/2 cuillères à café de sel

C'est une salsa très traditionnelle de la région de Jalisco.Elle est meilleure lorsque les tomatillos sont petits et teintés de pourpre.Il convient à merveille avec toute viande ou fruit de mer, particulièrement avec carne asada.Le rendement et le nombre de portions sont approximatifs.

Ingrédients

Préparation

Épluchez et rincez les tomatillos.Chauffez une plaque chauffante ou une petite poêle antiadhésive à feu doux.Ajoutez les tomatillos et faites les griller, en les retournant souvent avec une cuillère, jusqu'à ce que la peau soit noircie et que les tomatillos soient très tendres. ne brûlez pas. Ils ne seront pas tous prêts en même temps, alors retirez ceux qui sont prêts avant le reste. Mettez de côté.
Ajoutez les piments à la plaque chauffante, en les retournant constamment jusqu'à ce qu'ils s'assombrissent, en prenant soin de ne pas les brûler.
Retirez les piments et mettez-les dans un mélangeur avec les tomatillos, l'ail, l'eau et le sel.Pourrez jusqu'à ce qu'il ne reste plus de gros morceaux, il devrait avoir une texture. Goûtez avant de servir et ajustez le sel à votre goût.Il vient dehors trop chaud, vous pouvez toujours ajouter plus de tomatillos.