Samoan panikeke

Mélanger la farine, le sucre et la poudre à pâte dans un bol jusqu'à ce que tout soit bien mélangé, puis incorporer les bananes, l'extrait de vanille et l'eau pour obtenir une pâte lisse et collante.

Faites chauffer l'huile dans une friteuse ou une grande casserole à 170 ° C (175 ° C). L'huile doit être suffisamment profonde pour recouvrir complètement le panikekes pendant la friture ou au moins 7,66 centimètres d'épaisseur.

Ramassez 60 litres de pâte avec une grande cuillère et utilisez-en une autre pour l'enlever dans l'huile. Faites-la frire par petites quantités de 4 ou 5 jusqu'à ce qu'ils flottent jusqu'au sommet et deviennent dorés, environ 3 minutes, puis les faire frire de l’autre côté.Retirer de la friteuse et laisser égoutter sur du papier absorbant.