Samosas végétariens cuits au four

Name: samosas végétariens cuits au four
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 16 samosas, 8
Ingredients: 2 pommes de terre idaho, pelées et coupées en dés; sel; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge; 1 small onion, finely chopped; 1 piment jalapeno, graines et tige enlevées; 2,5 cm de gingembre frais; 1 gousse d'ail; 1 cuillère à café de coriandre moulue; 2 cuillères à café de curry; 1 cuillère à café de cumin moulu; 1/2 cuillère à café de piment; 1/8 cuillère à café de cannelle; poivre noir; 1 tomate roma, épépinée, hachée finement (tomate jaune); Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des pois surgelés; Une tasse de 60 ml contenant du bouillon de légumes; farine, pour rouler la pâte; 5 ronds de neuf centimètres de pâte à tarte prête à l'emploi; 1 œuf battu avec un peu d'eau; 1 bouquet de feuilles de menthe fraîche; 1 bouquet de feuilles de coriandre fraîche; 1 piment jalapeno, graines et tige enlevées; 1 cuillère à café de sucre; 2 limes, jus de; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge; 1 gousse d'ail; 2,5 cm de gingembre frais

Ma fille a voulu que je fasse des samosas depuis très longtemps! En voici un que je n'ai pas à frire! Adapté du Big Orange Book de Rachael Ray.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 400 * F.
Cuire les pommes de terre dans une grande casserole d'eau bouillante et salée jusqu'à tendreté, 5-7 minutes.Égoutter et réserver dans le même pot que vous avez fait cuire les pouces.
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif.Ajouter les oignons et cuire jusqu'à tendreté, 5 minutes, puis ajouter le jalapeno, le gingembre, l'ail, la coriandre, la poudre de cari, le cumin, les épices, la cannelle, et le sel et le poivre.Cuire pendant environ 3 minutes de plus.Incorporer les pommes de terre, la tomate et les pois égouttés.Cuire pendant une minute.Incorporer suffisamment de bouillon pour humidifier le mélange, puis retirer du feu et laisser refroidir.
Sur une surface légèrement enfarinée, dérouler la pâte à tarte.Couper chaque pâte en 8 pointes égales, comme une pizza.Recueillir 1 cuillère à soupe de garniture pour pommes de terre au centre de chaque tranche.Faire badigeonner les bords de la pâte avec le badigeon d'œufs et plier, en rapprochant les trois points de la garniture, puis en pinçant les coutures pour former une petite pyramide.Transférer sur une plaque à pâtisserie et badigeonner les samosas de la solution de lavage aux œufs.Cuire au four pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à coloration dorée.
Pendant que les samosas cuisent, préparez la sauce de trempage:
Mélanger la menthe, la coriandre, le jalapeno, le sucre, le sel, le jus de citron vert, 1 cuillère à soupe d'eau et l'huile dans le bol d'un robot ménager.Grate l'ail et le gingembre directement dans le bol, puis réduire en purée jusqu'à consistance lisse.Transférer à une petite bol de service.
Servez les samosas bien chauds avec la sauce à la menthe cilatro.