Sandwich au filet de bœuf grillé

Name: sandwich au filet de bœuf grillé
Cook time: 70 min
Total time: 85 min
Ingredients: 1-1/2 cuillère à café de sucre; 400 grammes d'ail entier; 1/8 cuillère à café de poivre; 1/8 cuillère à café de sel; 1 rôti de filet de boeuf (400 grammes); 400 grammes d'ail entier; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la mayonnaise sans gras; Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant du yaourt nature; ONION TOPPING:; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 large sweet onion, thinly sliced; 200 grammes de champignons frais tranchés; 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique; 1-1/2 cuillère à café de sucre; 1/8 cuillère à café de sel; 1/8 cuillère à café de poivre; 4 tranches de pain français (2 cm d'épaisseur); Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la roquette fraîche

Ma fille a partagé ces copieux sandwiches avec moi, et je pense que ce sont des mets savoureux qui fondent dans la bouche. Les oignons et les champignons aigre-doux sont parfaits pour accompagner la mayonnaise au bœuf tendre et à l'ail qui craque les lèvres. — Ruth Lee de Troie, Ontario

Ingrédients

Préparation

Combinez les quatre premiers ingrédients. frotter sur la viande.Réfrigérer pendant 2 heures.Retirer la peau extérieure en papier de l'ail (ne pas éplucher ni séparer les gousses). Couper le dessus de l'ail.Rincer avec de l'huile
Enveloppez l'ampoule dans une feuille résistante. Cuire au four à 425 ° C pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit ramollie.Froidir pendant 10 à 15 minutes.Appliquer l'ail dans le robot; ajouter la mayonnaise et le yaourt.Procéder jusqu'à consistance lisse; refroidissement.
Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon pendant 5 minutes.Réduire le feu; cuire et remuer pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit doré.Ajouter les champignons; cuire et remuer jusqu'à tendreté. Ajoutez les quatre ingrédients suivants; cuire jusqu'à réduire légèrement
À l'aide d'une pince à long manche, humidifiez une serviette en papier avec de l'huile de cuisson et enduisez légèrement le gril.Grillez le bœuf, couvert, à feu moyen ou faites griller à feu doux pendant 5 à 6 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la viande atteigne la cuisson désirée. (Pour les moyennes-rares, un thermomètre doit indiquer 145 °; moyen, 160 °; bien cuit, 170 °). Laisser reposer pendant 10 minutes avant de couper en 4 tranches.
Servir chaud sur du pain avec un mélange de mayonnaise à l'ail, de roquette et d'oignons.