Sauce à pizza épaisse de kezza

Mon petit ami et moi avons mangé la pizza la plus fantastique d’Italie au cours de nos voyages. Même les plats à emporter sont fantastiques. Par essais et erreurs (et un tour de taille en expansion), nous pensons que j’ai trouvé une bonne approximation d’une sauce à la maison faite maison. à Cassino quand nous y sommes allés pour la 60ème commémoration de l’année dernière.

Chauffer l'huile d'olive dans une casserole moyenne à feu moyen.
Faites sauter les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, mais ne les laissez pas brûler ou dorer.
Ajouter les herbes et faire sauter pendant 1 minute.
Ajoutez les tomates et la pâte de tomates (salez et poivrez au goût) et laissez mijoter 60 minutes à feu doux (j'utilise 2/6) jusqu'à ce qu'elles soient réduites à une sauce épaisse.Je la goûte toutes les 10 minutes et ajoute parfois du poivre si nécessaire.
Refroidissez et utilisez sur vos bases de pizza préférées.Peut être utilisé sur 4 bases moyennes (si vous aimez beaucoup de sauce), ou 6 bases si vous préférez une couverture plus fine. Vous pouvez également la réduire en purée avec un Bamix si c'est pas ton truc (en plus, ça va plus loin si tu le réduis en purée).

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