Sauce à spaghetti de jardin

Un ami à moi m'a donné cette recette et je l'ai changée à mon goût. J'en fais un lot et je le congèle dans des récipients de format.

Faire sauter les oignons, le céleri et les poivrons verts.
Mélangez le vinaigre, le sucre et la pâte de tomates, ajoutez toutes les épices à ce mélange.
Ajoutez ce mélange avec les tomates aux légumes sautés et remuez pour mélanger.
Laisser mijoter environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit épais, en remuant pour ne pas brûler.
Cool légèrement.
Ajoutez environ 1/2 litre à la fois dans un mélangeur afin de former une sauce lisse.
Il est maintenant prêt à servir ou à congeler par portion.