Sauce chili douce à la thaïlandaise du chef john

Name: sauce chili douce à la thaïlandaise du chef john
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 8
Ingredients: 130 litres d'eau; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du vinaigre blanc distillé; 2 cuillères à soupe de sauce de poisson; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre brun; 1 cuillère à soupe de ketchup; 2 cuillères à café de sauce chili au sambal; 1 1/2 cuillère à café de fécule de maïs; 6 gousses d'ail finement broyées; 2 cuillères à soupe de piments thaïlandais finement hachés; 1 cuillère à soupe de jus de citron vert

Voici ma version de la sauce chili douce à la thaïlandaise, ou de Nam Jim.Il s'agit en quelque sorte d'un hybride entre la version cuite et la version fraîche. piments séchés.Les aliments comme le piment jalapeno, le piment rouge Fresno ou le piment Serrano sont parfaits, de même que la sauce habanero.Cette sauce est excellente pour le poulet grillé et le porc.

Ingrédients

Préparation

Mettez 130 litres d'eau fraîche froide et de vinaigre dans une casserole.Ajoutez la sauce de poisson asiatique, la cassonade, le ketchup, la sauce chili au sambal et la fécule de maïs. Au fur et à mesure qu'il bouillonne, il commence à s'épaissir.Enlevez la casserole du feu.
Fouetter l'ail et le chili dans le mélange chaud.Ajouter le jus de citron vert frais; battre à nouveau. Laisser le mélange refroidir à la température ambiante avant de vérifier l'assaisonnement.
Si vous ne l'utilisez pas immédiatement, transférez-le dans un bocal en verre muni d'un couvercle.Réfrigérez.