Sauce marinara de rao

J'ai reçu cette recette sur le site Web de Martha Stewart. Cette excellente recette est extraite du "Livre de recettes de Rao" de Frank Pellegrino.Ce produit se vend 7,5 litres par litre en Floride. Je l'utilise avec la recette de Frankie's Meatball trouvée ici sur Recipezaar. traiter."

Retirez les tomates de la boîte et placez-les dans un grand bol en réservant le jus. Écrasez-les à la main; Enlevez et jetez le noyau dur de l'extrémité de la tige, ainsi que les peaux et les membranes résistantes, mettez de côté.
Mettez l'huile dans une grande casserole non réactive à feu moyen-doux.Ajoutez l'oignon et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli et commence juste à brunir, environ 3 minutes. Incorporer l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il ramollisse, environ 30 secondes.Incorporer les tomates et le jus réservé , assaisonnez avec la vente, augmentez le feu et portez à ébullition. Réduisez immédiatement le feu au minimum et laissez mijoter jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement, environ 1 heure.
Incorporer le basilic, si utilisé, l'origan, et assaisonner avec le poivre, continuer la cuisson 1 minute de plus. Retirer du feu et servir.