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S.Monroe26
Sauce mole
Faites et partagez cette recette de sauce mole à partir de.
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Ingrédients
- 4 piments pasilla séchés, les tiges et les graines enlevées
- 4 piments, tiges et graines enlevés, séchés au Nouveau-Mexique
- 1 medium onion, chopped
- 2 gousses d'ail hachées
- 2 tomates moyennes, pelées et épépinées, hachées
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des amandes
- 1/2 tortilla de maïs, déchirée en morceaux
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des raisins secs
- 1/4 cuillère à café de girofle moulu
- 1/4 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/4 cuillère à café de coriandre moulue
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/4 litre de bouillon de poulet
- 28 grammes de chocolat amer ou 2 cuillères à soupe de cacao au four
Préparation
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Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites sauter la purée pendant 10 minutes en brassant fréquemment.Ajoutez le bouillon de poulet et le chocolat et laissez cuire à feu très doux pendant 45 minutes.La sauce obtenue sera assez épaisse.
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Traditional mole sauce can be either red or green, depending on which ingredients you decide to use and is normally served over chicken. Experiment!
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