Sauce pot

Name: sauce pot
Cook time: 180 min
Total time: 240 min
Yield: 80
Ingredients: 1 large diced onion; 20 gousses d'ail; 130 litres d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe de poivron rouge broyé; 2 (113 grammes) liens saucisse italienne chaude; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de l'origan séché; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du basilic séché; 7 (794 grammes) boîtes de tomates pelées entières; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du vin rouge

Sugo cuit lentement (sauce à spaghetti) comme Nonna's.

Ingrédients

Préparation

Dans une poêle moyenne, cuire les saucisses à feu moyen jusqu'à ce que le jus soit clair. Égoutter et couper en bouchées. Mettre de côté.
Dans une marmite (13 litre) à feu moyen, faire revenir l'oignon, l'ail et le piment rouge broyé dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés.Ajoutez les morceaux de saucisse, la moitié de l'origan et la moitié du basilic, et laissez cuire 10 minutes.Incorporez les tomates, Augmenter le feu et porter à ébullition.
Incorporer le reste d'origan et de basilic, réduire le feu à doux et laisser mijoter 90 minutes, en remuant de temps en temps.
Versez le vin rouge et, à l'aide d'un mélangeur à main, mélangez délicatement la sauce dans le faitout jusqu'à ce que les tomates aient été hachées en petits morceaux et que la sauce soit épaisse et dodue. Servir.