Sauce tomate rôtie épicée

Name: sauce tomate rôtie épicée
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Ingredients: 1 gousse d'ail pelée; 5 poivrons serrano; 1/2 onion, cut into 4 wedges; 10 tomates roma; sel de mer au goût

Il s'agit d'une sauce mexicaine traditionnelle qui convient parfaitement aux viandes, poissons, haricots, riz, tacos et quesadillas.Le rôtissage des ingrédients peut sembler un problème, mais cela ne prend pas plus de 15 minutes et cela vaut chaque seconde.

Ingrédients

Préparation

Couvrir une grande plaque de cuisson ou une poêle avec du papier aluminium et chauffer à feu moyen-vif.Rississer l'ail, les piments Serrano, l'oignon et les tomates sur la plaque chauffante, en les retournant fréquemment jusqu'à ce qu'ils soient légèrement noircis, mais non brûlés, environ 5 minutes. pour l'ail, 10 minutes pour les poivrons et les oignons, et 15 minutes pour les tomates.Faites refroidir les légumes.
Mélangez l'ail, les poivrons, l'oignon, les tomates et le sel dans un mélangeur ou un robot jusqu'à obtenir une consistance lisse.Couvrez-le au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine.