Sauce tomate sournoise

Name: sauce tomate sournoise
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 0
Ingredients: huile d'olive; 1 small onion, chopped; 1/2 poireau, haché; 1 branche de céleri, hachée; 1 courgette hachée; 1/2 poivron rouge, haché; 220 g de courge musquée, pelée, épépinée et râpée; 800 g de tomates entières en conserve roma

J'ai trouvé cela dans une ancienne copie du magazine Delicious, si simple à faire et un excellent moyen d'insuffler des légumes supplémentaires aux enfants ..

Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile à feu moyen, ajouter l'oignon, le poireau, le céleri, les courgettes et le poivron, cuire à couvert pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli, en remuant de temps en temps.
Ajouter la citrouille et cuire, à découvert, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre, ramollie et mélangée à d'autres légumes.
Ajouter les tomates, saler, poivrer et porter à ébullition.
Laisser mijoter à feu doux pendant 25-30 minutes, en remuant de temps en temps, puis retirer du feu et réduire en purée jusqu'à consistance lisse.
Saler et poivrer au goût et un peu d'eau si nécessaire.