Sauce wiener chaude du texas

Name: sauce wiener chaude du texas
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 30
Ingredients: 60 litres d'eau froide ou au besoin; Hot dogs tout boeuf, 200 grammes, moulus; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du vinaigre blanc; 1 cuillère à soupe de paprika; 1 cuillère à soupe de poudre de chili; 1 cuillère à café de sel de mer, ou plus au goût; 1/4 cuillère à café de poivre blanc moulu; 1/2 teaspoon onion powder; 1/2 cuillère à café d'origan séché; 1/2 cuillère à café de cannelle moulue; 1/4 cuillère à café de poivre blanc moulu; 1/4 cuillère à café de feuilles de thym séchées; 2 grains de poivre noir fraîchement moulu, ou plus au goût; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la fécule de maïs; 60 litres d'eau froide ou au besoin

Pendant que je vivais dans la Mid-Hudson Valley de New York, je suis tombée amoureuse de ce style de hot-dog, en particulier de la sauce. Ma femme est née là-bas et elle l'aimait aussi.Lorsque nous avons déménagé au Texas, c'était une surprise de trouver, Il n’existe pas de sauce piquante au Wiener au Texas. J'ai fait beaucoup de recherches et trouvé que la recette était un secret bien gardé que je devais craquer.Après des années d'expérimentation, j'ai finalement créé la même expérience que nous avions seulement à New York. Servir sur votre hot-dog préféré avec de la moutarde brune, des oignons coupés en dés , dans un pain à la vapeur pour hot-dog.Cette sauce sera mince, c’est censé être, ce n’est pas une recette de «chili dog». La sauce épaissira en refroidissant.Elle gèle bien.

Ingrédients

Préparation

Mélangez l'eau, les hot dogs hachés, le vinaigre, le paprika, le chili en poudre, le sel de mer, les flocons de poivron rouge, l'oignon en poudre, l'origan, la cannelle, le poivre blanc, le thym et le poivre noir; porter à ébullition, réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant 45 minutes.
Mélanger la fécule de maïs avec juste assez d'eau froide pour qu'elle se dissolve complètement; verser dans le mélange de hot-dogs en remuant.Continuez de cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, environ 15 minutes de plus.Ajustez le sel et le poivre au goût avant de servir.