Saucisse italienne épicée et courgettes d'evelyn

Faire chauffer une poêle à feu moyen. Cuire les saucisses dans une poêle bien chaude, en les retournant régulièrement, environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles ne soient plus roses au centre. conseil et tranche.

Chauffer l'huile d'olive dans une poêle séparée à feu moyen. Cuire et remuer l'oignon, le poivron et l'ail dans l'huile chaude jusqu'à tendreté, environ 5 minutes; assaisonner avec des flocons de poivron rouge, du sel et du poivre et cuire encore 1 minute.Ajouter les tranches de saucisse, les tomates concassées et les courgettes tranchées; porter à ébullition, réduire le feu au minimum et poursuivre la cuisson jusqu'à tendreté de la courgette, environ 10 minutes.