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Devon Doyle
Saucisse ragù sur polenta crémeuse
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Ingrédients
- 2 brins de thym frais
- 1 boîte (794 grammes) de tomates en dés
- Saucisse italienne sucrée ou épicée non cuite de 400 grammes, sans boyaux
- 2 feuilles de laurier
- 1 branche de céleri moyenne, hachée finement
- 1 carotte moyenne, pelée et hachée finement
- 1 medium onion, diced
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 cuillère à café de sel casher
- Une tasse de 80 ml contenant du vin rouge
- 2 feuilles de laurier
- 0.5 brin de romarin frais
- 2 feuilles de laurier
- 1/4 litre de bouillon de poulet faible en sodium
- 1 boîte (794 grammes) de tomates en dés
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
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Une tasse d'une contenance de130 ml contenant du parmesan râpé
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant de la polenta ou de la semoule de maïs jaune
- 1 cuillère à café de sel casher
- 1 litre d'eau
Préparation
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Faites la polenta: faites bouillir l'eau dans une casserole moyenne à feu moyen-vif.Ajoutez du sel et de la semoule de maïs.Amenez le feu à doux et fouettez la polenta en continu jusqu'à épaississement et ne colle plus au fond de la casserole , 2 à 3 minutes.
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Couvrir et poursuivre la cuisson en remuant et en raclant les parois de la casserole toutes les 10 minutes, jusqu'à ce que la polenta soit douce et crémeuse, soit 25 à 30 minutes au total. Retirer du feu et incorporer le fromage et le beurre jusqu'à ce qu'ils soient complètement fondus.
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Retirez et jetez les feuilles de laurier et les branches de thym et de romarin du ragù.Servez le ragù sur la polenta.
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