Saumon à la mangue douce

* Les filets plus gros peuvent nécessiter un temps de cuisson plus long.

2. Coupez la mangue en deux (surveillez la fosse) et retirez la peau.Julienne la mangue en longues lanières.

3. Comme les tailles et les quantités varient, prenez environ 0,25 ml de lanières de mangue et placez-les dans un robot culinaire ou un mélangeur, puis mettez-les en purée jusqu'à l'obtention d'une couche épaisse.

4.Mélanger ensemble dans un petit bol la purée de mangue, la sauce soja, le gingembre, l'ail, le jus de citron et la cassonade afin de former la sauce pour le saumon.

5.Placez les filets de saumon dans un plat peu profond tapissé de papier d'aluminium. Badigeonnez abondamment les filets de saumon avec la sauce et versez le reste de la sauce autour des filets.

6. Mélangez les lanières de mangue restantes, la cannelle et le sucre. Assurez-vous que toutes les bandes de mangue sont bien enrobées.

7.Placez des lanières de mangue autour des filets de saumon.

8. Saupoudrez les filets et les lanières de mangue avec le piment rouge broyé.

9. Repliez les côtés du papier d'aluminium de sorte que tous les ingrédients restent en contact tout au long du processus de cuisson.

10.Cuire au four pendant 12-15 minutes ou jusqu'à ce que le saumon se défasse à la fourchette.

*larger filets may need longer cooking time.