Lasagne aux courgettes et aux champignons

Une autre excellente façon de prendre soin de ces courgettes folles quand elles menacent de s'emparer de l'univers. Abandonnez-les d'abord avec un pain italien et dirigez-vous vers la cuisine ...

Préchauffez le four à 350 degrés.
Dans une casserole moyenne, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la farine et réduire le feu à doux, en remuant pour former un roux.
Incorporer le lait progressivement, en mélangeant pour que la sauce soit lisse.
Incorporer la poudre d'oignon, l'ail, le basilic, le persil, l'origan et le parmesan; remuer et cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe; assaisonner au goût avec du sel et du poivre, puis garder au chaud à feu doux, en remuant de temps en temps, pendant que vous préparez la lasagne.
Dans un plat à lasagne ou un plat allant au four de 33 x 23 cm, vaporisez d'un aérosol de cuisson antiadhésif ou essuyez avec un peu d'huile et un essuie-tout.
Étaler 3 nouilles de lasagne sur le fond en s'assurant que tout le fond est recouvert. Étendre 0,33 de ricotta sur les nouilles.
Déposer une couche de champignons, de tomates et de courgettes sur la ricotta, et étendre 0,25 tasse de sauce sur les légumes.
Répétez les couches 2 fois de plus, en garnissant la dernière couche de fromage/légume de nouilles (il peut rester quelques nouilles) et du reste de la sauce.
Couvrir et cuire au four pendant 40 minutes; Découvrir, saupoudrer le dessus de fromage mozzarella et cuire au four 10 à 12 minutes de plus, ou jusqu'à ce que le fromage commence à peine à devenir doré et que la lasagne bouillonne.
Laisser reposer 5-10 minutes avant de couper et de servir.