Saumon cuit à l'estragon et bacon

Préchauffer le four à 400 ° F.

Beurrer (ou vaporiser avec un spray antiadhésif) un côté d’une grande feuille de papier d’aluminium (doubler la taille nécessaire pour maintenir les filets de saumon en une seule couche); placer dans un plat allant au four (côté beurre vers le haut) assez grand pour contenir le saumon (encore une fois, en une seule couche).

Faire frire l'oignon finement haché dans du beurre dans une poêle à frire jusqu'à ce qu'il soit doux et doré mais pas brun.

Ajoutez le bacon et l'estragon et laissez cuire encore deux minutes.

Incorporer le jus de citron et retirer du feu.

Placez les filets de saumon sur le papier d'aluminium dans le plat allant au four.

Recouvrez chaque filet du mélange d'oignon et de bacon et versez-y du jus de cuisson.

Pliez la feuille sur le poisson et scellez-la pour en faire un colis.

Cuire au four pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette.

Peut-être servi avec des boules de crème épaisse ou de crème fraîche (mais personnellement, je ne pense pas qu'il en ait besoin!)