Saumon cuit émaillé à l'érable orange

Si vous utilisez une croûte sèche au lieu de fraîche, vous devrez la réhydrater avec de l’orange pour obtenir les meilleurs résultats.

Lavez le saumon et séchez-le.

Combinez le gingembre, le basilic, le poivre, le zeste et les échalotes.

Badigeonner légèrement le saumon avec le Grand Marnier. Enduire les deux côtés du saumon avec le mélange d'herbes et réfrigérer jusqu'au lendemain (au moins 4 heures).

Préchauffer le four à 350 ° F.

Dissoudre la fécule de maïs dans suffisamment d’eau chaude pour obtenir une pâte lisse. Incorporer lentement l’ingrédient liquide d’émail au fouet. Fouetter jusqu'à consistance lisse.

Placer le saumon dans des plats de cuisson peu profonds. Déposer la glace sur le poisson.

Cuire jusqu'à cuisson complète (environ 51 minutes pour les filets de 2,5 cm ou 64 pour les filets de 5 cm.) Arroser le poisson une ou deux fois pendant la cuisson.

Décorer avec des tranches d'orange. Montré dans l'image ici avec un cochon de citron.

Pour faire un cochon citron - choisissez le bout du cochon et choisissez le fond.Coupez le bas pour que le cochon reste à plat.A la fin du museau, coupez deux rabats pour les oreilles se démarquer mais pas trop ou il se cassera.Utilisez le clou de girofle pour les yeux.