Saumon grillé de Scott

Name: saumon grillé de Scott
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 4 filets de saumon (170 grammes); 4 filets de saumon (170 grammes); 2 cuillères à café d'assaisonnement de fruits de mer (comme Old Bay®), ou au goût; 1/4 cuillère à café de sel; 2 cuillères à soupe de zeste de citron; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge; 4 cuillères à café de vin blanc, ou à déguster; 2 cuillères à soupe de zeste de citron; 2 cuillères à café de câpres; 2 cuillères à soupe de romarin frais haché; Sauce:; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la mayonnaise; 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge; 2 cuillères à soupe de zeste de citron; 2 cuillères à soupe de romarin frais haché; 4 gousses d'ail émincées; 1/4 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu

Ingrédients

Préparation

Préchauffez un gril extérieur à feu vif et huilez légèrement la grille.
Assaisonner le saumon avec l'assaisonnement pour fruits de mer, le sel et le poivre noir. Disposer le saumon au centre d'un grand morceau de papier d'aluminium; Ajoutez le jus de citron, 4 cuillères à café d'huile d'olive et le vin blanc.Saufilez chaque filet avec 2 tranches de citron, des câpres et un brin de romarin frais.Pliez trois des côtés de la feuille vers le milieu pour former un sachet en aluminium.
Battre la mayonnaise, la moutarde, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le zeste de citron, le romarin émincé, l'ail, 1/4 de cuillère à thé de sel et 1/4 de cuillère à thé de poivre noir dans un bol jusqu'à ce que la sauce soit lisse.
Cuire le saumon sur le gril préchauffé jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette, 5 à 10 minutes.Servez la sauce avec le saumon cuit.