Saumon poché à la sauce concombre-aneth

Name: saumon poché à la sauce concombre-aneth
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 3/8 litre d'eau; 1/4 litre de vin blanc ou de bouillon de poulet; 4 green onions, sliced; 10 grains de poivre; 4 filets de saumon (142 grammes chacun); 4,5 cuillères à café de l'aneth fraîche coupée ou 4,5 cuillères à café de l'aneth; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la crème sure réduite en gras; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du concombre pelé haché; 4,5 cuillères à café de l'aneth fraîche coupée ou 4,5 cuillères à café de l'aneth; 2 cuillères à café de raifort préparé; 1-1/2 cuillère à café de jus de citron; 1/8 cuillère à café de sel; 1/8 cuillère à café de poivre

Un ami de Boston a partagé ce plat traditionnel de la Nouvelle-Angleterre. Il s’agit d’un repas rafraîchissant par temps chaud et d’un agréable changement de rythme par rapport aux aliments lourds préparés pour la cuisson. — Sheri Sidwell, Alton, Illinois

Ingrédients

Préparation

Dans une grande poêle, mélanger l'eau, le vin, les oignons et les grains de poivre.Amener à ébullition.Réduire le feu; ajouter délicatement le saumon.Couvrir et cuire pendant 5-7 minutes ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette.
À l'aide d'une spatule, retirez soigneusement le saumon; jeter la cuisson. Refroidir le saumon pendant 10 minutes; réfrigérer jusqu'à ce que refroidi. Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Servir avec du saumon.