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KATHERINE1971
Saumon poché à la sauce concombre-aneth
Un ami de Boston a partagé ce plat traditionnel de la Nouvelle-Angleterre. Il s’agit d’un repas rafraîchissant par temps chaud et d’un agréable changement de rythme par rapport aux aliments lourds préparés pour la cuisson. — Sheri Sidwell, Alton, Illinois
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Ingrédients
- 3/8 litre d'eau
- 1/4 litre de vin blanc ou de bouillon de poulet
- 4 green onions, sliced
- 10 grains de poivre
- 4 filets de saumon (142 grammes chacun)
- 4,5 cuillères à café de l'aneth fraîche coupée ou 4,5 cuillères à café de l'aneth
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Une tasse d'une contenance de130 ml contenant de la crème sure réduite en gras
Préparation
-
Dans une grande poêle, mélanger l'eau, le vin, les oignons et les grains de poivre.Amener à ébullition.Réduire le feu; ajouter délicatement le saumon.Couvrir et cuire pendant 5-7 minutes ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette.
-
À l'aide d'une spatule, retirez soigneusement le saumon; jeter la cuisson. Refroidir le saumon pendant 10 minutes; réfrigérer jusqu'à ce que refroidi. Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Servir avec du saumon.
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