Saumon rôti à l'orange

Name: saumon rôti à l'orange
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 5
Ingredients: 130 litres de jus d'orange; 1 onion, thinly sliced; 1 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive; 5 filets de saumon (170 grammes); 1 1/2 cuillère à soupe de jus de citron; 1 1/2 cuillères à café de poudre d'ail; 1 cuillère à soupe de persil séché; 130 litres de jus d'orange; 1 1/2 cuillère à soupe de jus de citron; 1 cuillère à soupe de miel

J'aime faire ceci pour la compagnie car vous pouvez le préparer à l'avance jusqu'à la dernière étape de cuisson. Il a l'air à la fois joli et impressionnant, et la saveur d'orange est plus subtile que ce à quoi vous vous attendiez. C'est un repas sain et élégant (sans parler de délicieux) lorsqu'il est servi avec une salade de feuilles, du riz brun et des asperges.

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 200 degrés (200 ° C).
Dans un petit bol ou une tasse, mélanger le poivre au citron, la poudre d'ail et le persil séché.Placez les tranches de l'une des oranges en une seule couche au fond d'un plat allant au four de 23 x 33 cm.Placez une couche de tranches d'oignon sur le orange.Dansez un peu d'huile d'olive et saupoudrez avec la moitié du mélange d'herbes.
Placez le plat dans le four préchauffé et faites-le rôtir pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient dorés et tendres. Retirez le plat du four et augmentez la température à 230 degrés (220 ° C).
Poussez l'oignon et les tranches d'orange sur le bord extérieur du plat de cuisson et placez les filets de saumon au centre.Assaisonnez avec la moitié restante du mélange d'herbes.Associez le jus d'orange, le jus de citron et le miel dans un petit bol.Pour uniformément sur le saumon.
Cuire au four préchauffé pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que le saumon soit opaque au centre. Retirer les filets dans un plat de service et jeter l'orange rôtie.Filets à raser avec oignons grillés et rondelles d'orange fraîches.