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MICHELLE R. M. P.
Sauté d'agneau au cari
La pomme donne un peu de douceur à ce sauté légèrement assaisonné. Des lanières d'agneau tendres contrastent agréablement avec les pois mange-tout croustillants et les châtaignes d'eau.
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Ingrédients
- 1 cuillère à café de fécule de maïs
- 1/4 cuillère à café de curry en poudre
- Bouillon de poulet de 60 litres
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 300 grammes d'agneau désossé, coupé en lanières de quelques centimètres
- 1 small onion, chopped
- 2 cuillères à soupe d'huile de canola, divisée
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 petite pomme rouge, hachée
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du poivron vert haché
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du céleri tranché
- 1 boîte (227 grammes) de châtaignes d'eau tranchées égouttées
- Pois mange-tout frais ou congelés de 170 grammes
- 1/4 cuillère à café de gingembre moulu
- Riz cuit chaud
Préparation
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Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs et la poudre de cari. Incorporer le bouillon et la sauce de soja jusqu'à consistance lisse; mettre de côté.
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Dans une grande poêle ou un wok, faire revenir l'agneau et l'oignon dans 1 cuillère à soupe d'huile jusqu'à ce que la viande soit dorée. Ajouter l'ail; cuire 1 minute de plus. Retirer et garder au chaud.
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Dans le même poêlon, faire sauter les pommes, le poivron vert, le céleri, les châtaignes d'eau, les pois et le gingembre dans le reste de l'huile, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.Ajouter le mélange d'agneau
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Incorporer le mélange de bouillon et ajouter à la poêle. Porter à ébullition; cuire et remuer pendant 2 minutes ou jusqu'à épaississement. Servir avec du riz.
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