Sauté d'aubergines japonaises

Name: sauté d'aubergines japonaises
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 5 aubergines japonaises, tranchées très finement (elles sont longues et fines - si vous n’avez que la plus grande aubergine, un seul moyen suffit, coupé en dés); 1 gousse d'ail; 1 tranche de gingembre frais; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la sauce soja (ou tamari); 2 cuillères à café de mirin (vous pouvez en utiliser un peu plus si vous préférez une sauce un peu plus sucrée)

Une excellente façon de déguster un légume malheureusement négligé.L'aubergine.Ajoutez votre protéine préférée pour un excellent repas! Voici ma version de la recette de mon amie Mayumi. Je préfère les aubergines japonaises ou chinoises, longues et minces. Elles ont un goût moins acide.

Ingrédients

Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la sauce soja (ou tamari)
2 cuillères à café de mirin (vous pouvez en utiliser un peu plus si vous préférez une sauce un peu plus sucrée)

Préparation

Dans un bol, mélanger la sauce de soja, le mirin, l'ail pilé et le gingembre.
Coupez vos aubergines en tranches minces.
Mélanger les aubergines dans la poêle chaude (j'utilise une huile de pulvérisation comme Pam) avec le mélange de sauce.
Faire sauter à feu moyen jusqu'à tendreté, environ 10 minutes.
Ajoutez un peu d'eau pour garder les légumes humides si nécessaire.
Idéal comme accompagnement de poisson ou de poulet.
Ajoutez du tofu moyen ferme en dés ou toute autre protéine pour un repas très simple et rapide.