Sauté de poulet et noix de cajou

Hacher les oignons verts en séparant les parties blanches et vertes.

Éponger le poulet, puis couper en morceaux de quelques centimètres et mélanger avec le sel et le poivre.

Faites chauffer une poêle d'un wok ou d'un centimètre (non antiadhésive) à feu moyen jusqu'à ce qu'une goutte d'eau s'évapore immédiatement.

Ajouter l'huile en remuant pour bien enrober, puis faire sauter le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré par endroits et juste cuit, 4 à 5 minutes.

Transférer dans une assiette avec une cuillère à égoutter. Ajouter le poivron, l'ail, le gingembre, les flocons de piment rouge et le blanc d'oignon au wok et faire sauter jusqu'à ce que les poivrons soient tendres, 5 à 6 minutes.

Mélanger le bouillon, la sauce soja, la fécule de maïs et le sucre, puis incorporer les légumes dans le wok. Réduire le feu et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à épaississement, 1 à 2 minutes.

Incorporer les noix de cajou, les oignons verts et le poulet avec le jus accumulé dans l'assiette.