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Curly Sue
Sauté est-ouest
Cela donne un joli repas coloré. Pour un goût différent, essayez de servir un sauté sur des pommes de terre au four ou en purée - c'est ainsi que je sers parfois ce plat.— Nan Radabaugh, Perrysburg, Ohio
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Ingrédients
- Boeuf haché maigre de 400 grammes (maigre à 90%)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide, divisée
- 1 medium onion, cut into wedges
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du céleri tranché
- 1 carotte moyenne, coupée en lanières de papier
- 100 grammes de haricots verts frais, tranchés dans le sens de la longueur
- 1 boîte (227 grammes) de châtaignes d'eau tranchées égouttées
- 4 gros champignons tranchés finement
Préparation
-
Sur du papier ciré, façonner le boeuf haché en 7 po. À l'aide d'un grand couteau, couper le boeuf en cubes de 1 po. Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle à feu mi-vif; ajoutez la moitié des cubes de bœuf. Faites sauter environ 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il ne reste plus de rose.Retirez le bœuf et maintenez au chaud; répéter avec le reste des cubes de boeuf
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Chauffer le reste de l'huile dans la poêle; faire sauter les oignons, le céleri, les carottes, les haricots, les châtaignes d'eau et les champignons pendant 2 minutes.Ajouter le bouillon; réduire la chaleur.Couvrir et cuire à la vapeur pendant 2-3 minutes en remuant de temps en temps.Ajouter dans le miel et la sauce soja
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Dissoudre la fécule de maïs dans de l'eau; ajouter à la poêle.Remettre la viande dans la poêle.Placer les épinards sur le mélange viande/légumes; couvrir et cuire à la vapeur pendant 1 minute.Incorporer les épinards.Servir avec du riz.
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