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Brennasma
Sauté oriental épicé de kumquat
Ma propre invention d'il y a plusieurs années (ou peut-être une combinaison d'autres recettes de type asiatique que j'avais déjà vues auparavant), scrupuleusement testée et vérifiée. Je pense que la sauce est fantastique; cela convient à mes goûts car il n’est pas aussi sucré que certaines sauces de restaurants chinois et est probablement beaucoup plus sain, mais il reste néanmoins épicé et extrêmement savoureux. Si vous avez un carnivore convaincu pour votre épouse, ou si vous en êtes un, vous pouvez le remplacer viande pour le gluten de blé.J'ai fait avec du substitut de viande de tofu et à base de soja aussi bien.
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Ingrédients
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 3 cuillères à soupe de vin de sherry
- 2 cuillères à soupe de sauce hoisin (marque Lee Kum Kee recommandée)
- 1 cuillère à soupe de sauce chili à l'ail
- 1 cuillère à café de root-root (ou 2 1/2 cuillères à café de fécule de maïs)
- 1/4 litre de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café d'huile de sésame
- 1 cuillère à café d'huile de sésame
- Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant des carottes, pelées et tranchées en diagonale (environ 2)
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du pois mange-tout, paré
- 1 petit poivron rouge, coupé en petites lanières
- 1 small onion, chopped
- 227 grammes de bœuf cuit ou 227 grammes de poulet cuit, coupé en lanières
- 3 -4 oignons verts, tranchés
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du riz
- 1/4 litre de bouillon de légumes
- 1/4 litre d'eau
Préparation
-
Assemblez les légumes. Pendant ce temps, faites bouillir le bouillon et l’eau, ajoutez le riz et le couvercle. Réduisez le feu et laissez mijoter 20 minutes (ou suivez les instructions sur la boîte, en omettant le sel et le beurre).
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Fouetter ensemble les ingrédients de la sauce dans un petit bol.
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Dans un wok moyen ou un grand poêlon, faire chauffer les huiles de légumes et de sésame à feu moyen-vif.Ajouter les carottes et faire sauter 1 à 2 minutes.Ajouter les pois mange-tout et les faire sauter 1 à 2 minutes.Ajouter le poivron et l'oignon (en même temps ) et faire sauter 1-2 minutes.Ajoutez un substitut de viande ou de la viande et faites sauter 1-2 minutes.
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Verser la sauce sur le mélange de légumes. Porter à ébullition en remuant et laisser mijoter à feu réduit jusqu'à ce que les légumes soient tendres (environ 1 à 2 minutes ou plus).
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Verser sur le riz chaud, saupoudrer d'oignons verts et servir.
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