Savoiardi i

Préchauffez le four à 190 degrés (190 ° C). Tapissez trois moules à gâteaux en papier sulfurisé avec du papier parchemin. Préparez un sac à pâtisserie avec un bout de taille 6 (1,25 centimètre).

Séparez les œufs.Associez les jaunes avec 0,5% du sucre et toute la vanille.Bassez jusqu'à ce que la couleur soit très claire.Cela prendra environ 5 minutes.

Dans un bol propre, battez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils tiennent des pics mous.Tout en fouettant, ajoutez lentement le sel et le sucre restant jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.Ajoutez délicatement les blancs d'œufs battus au mélange de jaune d'œuf.

Tamisez la farine sur le mélange d’œufs et pliez-le délicatement.

Remplissez la pâte avec la moitié de la pâte et placez des doigts de 9 centimètres, espacés de 9 centimètres, en lignes sur le papier sulfurisé. Continuez de la même manière avec la seconde moitié de la pâte.

Cuire au four à 190 degrés (190 ° C) pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient fermes au toucher, dorés.Retirez le papier et les doigts de la plaque de cuisson et placez-les sur des grilles pour les laisser refroidir.Après refroidissement, retirez les doigts du papier et utilisez-les ou entreposez-les entre couches de papier ciré dans un récipient hermétique. Elles se congèlent bien.