Scampi de crevettes avec des pâtes

Amener à ébullition une grande casserole d’eau salée; Cuire les linguine dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient presque tendres, 6 à 8 minutes.Égoutter.

Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.Cuire et mélanger les échalotes, l'ail et les flocons de piment rouge dans le beurre chaud et l'huile jusqu'à ce que les échalotes soient translucides, 3 à 4 minutes.Sécher les crevettes avec le sel casher poivre noir; ajouter à la poêle et cuire jusqu'à ce qu'elle soit rose, en remuant de temps en temps, 2 à 3 minutes.Retirer les crevettes de la poêle et garder au chaud.

Versez le vin blanc et le jus de citron dans la poêle et amenez à ébullition en raclant les morceaux d’aliments dorés du fond de la poêle avec une cuillère en bois. Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans la poêle, mélangez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et mélangez au beurre. Laisser mijoter. Mélanger les linguines, les crevettes et le persil dans le mélange de beurre jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés; assaisonner avec du sel et du poivre noir. Arroser de 1 cuillère à café d'huile d'olive.