Garniture à tacos de porc

Name: garniture à tacos de porc
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 6
Ingredients: 1/2 cuillère à café de poudre d'ail; 2 cuillères à café de cumin moulu; 2 cuillères à café de coriandre moulue; 2 cuillères à café d'origan séché; 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne; 1 (1,5) kilogramme de rôti d'épaule de porc; 1 litre de bouillon de boeuf; 2 feuilles de laurier; 1/2 large white onion, cut into large chunks

Cet amalgame de recettes produit un fourrage à tacos de porc râpé très doux: savoureux, mais pas aussi mexicain qu'on pourrait le préférer. Je suggère de l'utiliser comme base et de l'adapter à chaque ajout de divers poivrons, sauces, épices, etc. La vraie beauté de cette recette est qu’elle peut être préparée dans un autocuiseur en une heure environ. Servir dans des tortillas au maïs ou à la farine.

Ingrédients

Préparation

Mélanger la poudre d'ail, le cumin, la coriandre, l'origan et le poivre de Cayenne dans un bol. Bien frotter le mélange d'épices sur le porc.
Placez le rôti dans un autocuiseur avec le bouillon de boeuf, les feuilles de laurier et l'oignon à feu moyen-vif. Scellez l'autocuiseur et mettez à pleine pression; réduire le feu pour maintenir une pression élevée et cuire pendant 45 minutes.
Retirez l'autocuiseur du feu et laissez la pression chuter naturellement. Transférez le porc dans un bol de service et déchiquetez la viande avec des fourchettes.