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Cathiebakes
Scampi de crevettes géantes sur couscous au citron
Quelques minutes de préparation suffisent à attirer l'attention. «J'ajoute parfois une poignée de tomates raisins coupées en deux dans la casserole à la dernière minute de cuisson», déclare Diana Santospago, de Isle au Haut, dans le Maine. un très joli plat savoureux. "
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Ingrédients
- 1/4 litre de bouillon de poulet
- 1 cuillère à café de zeste de citron râpé
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du couscous non cuit
- 5 cuillères à soupe de beurre, divisé
- 3 cuillères à soupe de persil frais émincé, divisé
- 1 cuillère à café de zeste de citron râpé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Préparation
-
Dans une petite casserole, porter le bouillon et 1 cuillère à soupe de jus de citron à ébullition. Incorporer le couscous, 1 cuillère à soupe de beurre, 1 cuillère à soupe de persil et le zeste de citron.Couvrir et retirer du feu; laisser reposer pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit absorbé
-
Entre-temps, dans une grande poêle, mélanger l'huile et le beurre restant à feu moyen-vif jusqu'à ce que le beurre soit fondu.Ajouter l'ail; cuire et remuer jusqu'à tendreté.Ajouter les crevettes; cuire pendant 1 minute de chaque côté ou jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses
-
Ajouter le vin, le sel, le poivre et le reste du jus de citron; cuire 2-3 minutes de plus ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Servir avec du couscous. Saupoudrer de fromage et de persil restant.
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