Schoppa da giotta - soupe à l'orge buendner

Provient de.Soupe simple et copieuse à base d'orge et de bacon.Soumis pour ZWT7.La recette originale avait une tête entière d'ail, mais je l'ai réduit à seulement 5 gousses d'ail.

Trempez l’orge toute la nuit dans 2,5 litres d’eau. Assaisonnez cette eau avec du sel et laissez mijoter l’orge, le porc et le bœuf pendant 3 heures à feu doux.
Ajouter le grain environ à mi-cuisson.
Lavez, rincez et hachez finement les légumes et ajoutez-les à la soupe environ 45 minutes avant la fin.
Ajoutez le lait pour finir la soupe, juste avant de servir.