Scones salés au bacon

Name: scones salés au bacon
Cook time: 22 min
Total time: 117 min
Yield: 8
Ingredients: 200 grammes de bacon; Un bol d'une capacité de 2/5 litres contenant de la farine tout usage; 1 cuillère à café de levure chimique; 1 cuillère à café de levure chimique; 2 cuillères à café de lait entier; 2 cuillères à café de lait entier; 1 jaune d'oeuf; 1/8 cuillère à café de sirop d'érable

J'ai récemment essayé divers scones dans les cafés locaux, mais ils sont généralement sucrés.J'ai décidé de développer une recette de scone savoureux qui, à mon avis, convient parfaitement. Cette version donne huit petits hémisphères (d'un centimètre de diamètre) La recette telle qu'elle est écrite nécessite de laisser refroidir la graisse de bacon. Il est donc utile de cuire et de couper le bacon la veille et de terminer les scones le lendemain. J'aime minimiser les dégâts dans la cuisine, donc j'ai optimisé le travail lié à la pâte doit se trouver dans le bol plutôt que sur le comptoir.

Ingrédients

Préparation

Placer le bacon dans une grande poêle et cuire à feu moyen-vif, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit uniformément bruni, environ 10 minutes.Égoutter la graisse de bacon dans un petit récipient en verre et laisser refroidir au moins 1 heure.Couper les tranches de bacon en tranches d'un centimètre.
Préchauffer le four à 200 degrés (200 ° C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Dans un grand bol, mélanger la farine et 1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café de levure chimique.Mesurer 6 cuillères à soupe plus 2 cuillerées à thé de graisse de bacon refroidie dans le bol.Gâcher la graisse dans le mélange à base de farine, en tournant le bol avec l'autre, jusqu'à ce que la pâte soit friable.
Faites un puits au centre de la pâte et versez doucement 10 cuillères à soupe plus 2 cuillerées à thé de lait.Mélangez d'une main jusqu'à ce que le lait soit incorporé et que la pâte soit humide au toucher.Fermer la pâte en un disque épais.Couper en 16 morceaux égaux avec un couteau.
Roulez la pâte en boules individuelles et placez-les sur la plaque à pâtisserie.Faites-les tourner en cercles d'environ 6,33 cm de diamètre.Placez une cuillère à soupe de tranches de bacon au centre de 8 cercles.Toptez avec les autres cercles de pâte.Seal afin que le cercle supérieur se rejoigne le fond en utilisant vos doigts.
Fouetter le jaune d'oeuf avec le sirop d'érable dans un bol; Badigeonner les côtés et le dessus de chaque scone. Laisser reposer les scones environ 15 minutes.
Cuire au four préchauffé jusqu'à coloration dorée, 12 à 15 minutes.
Placer une serviette propre sur une assiette, transférer les scones sur la serviette et replier la serviette pour la garder au chaud.