Seigle d'oignon parmesan

Dans une petite poêle antiadhésive enduite d'un aérosol de cuisson, faire revenir l'oignon dans le beurre jusqu'à tendreté; mettre de côté.

Dans un grand bol, dissoudre la levure dans de l'eau tiède. Incorporer le miel; laisser reposer pendant 5 minutes.Ajouter l'œuf, le parmesan, les graines de pavot, le sel, la farine de seigle, une tasse d'une capacité de 130 ml contenant le mélange de farine à pain et d'oignons; battre à vitesse moyenne jusqu'à consistance homogène. Incorporer suffisamment de farine à pain pour former une pâte ferme.

Tournez sur une surface légèrement farinée; pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique, environ 6-8 minutes.Placez dans un bol graissé, en tournant une fois pour graisser le dessus.Couvrez et laissez lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que doublé, environ 1 heure

Punch pâte vers le bas.Tourner sur une surface légèrement farinée; former un pain.Placez-le dans un moule à pain graissé de 9 x 5 po.Avec un couteau bien affûté, faites trois ou quatre entailles superficielles dans le haut du pain.Couvrez et laissez lever jusqu'à ce qu'il soit doublé, environ 30 minutes

Dans un petit bol, battre le blanc d'oeuf avec de l'eau; badigeonner du pain. Saupoudrer de sel supplémentaire. Cuire au four à 350 ° C pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement bruni. Refroidir pendant 10 minutes avant de laisser refroidir complètement.