Seigle d'oignon parmesan

Name: seigle d'oignon parmesan
Cook time: 35 min
Total time: 75 min
Ingredients: A cup with a capacity of 130 ml containing chopped onion; 1-1/2 cuillère à café de beurre; 1 paquet (7 grammes) de levure sèche active; 1-1/2 cuillères à café d'eau; 1-1/2 cuillère à café de miel; 1 blanc d'oeuf légèrement battu; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du parmesan râpé; 1 cuillère à soupe de graines de pavot; Sel casher supplémentaire; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la farine à pain; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la farine à pain; 1 blanc d'oeuf légèrement battu; 1-1/2 cuillères à café d'eau; Sel casher supplémentaire

Je fais mon propre pain depuis plus de 29 ans. L'ajout de graines de pavot et de parmesan rend ce pain de seigle délicieusement différent.

Ingrédients

Préparation

Dans une petite poêle antiadhésive enduite d'un aérosol de cuisson, faire revenir l'oignon dans le beurre jusqu'à tendreté; mettre de côté.
Dans un grand bol, dissoudre la levure dans de l'eau tiède. Incorporer le miel; laisser reposer pendant 5 minutes.Ajouter l'œuf, le parmesan, les graines de pavot, le sel, la farine de seigle, une tasse d'une capacité de 130 ml contenant le mélange de farine à pain et d'oignons; battre à vitesse moyenne jusqu'à consistance homogène. Incorporer suffisamment de farine à pain pour former une pâte ferme.
Tournez sur une surface légèrement farinée; pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique, environ 6-8 minutes.Placez dans un bol graissé, en tournant une fois pour graisser le dessus.Couvrez et laissez lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que doublé, environ 1 heure
Punch pâte vers le bas.Tourner sur une surface légèrement farinée; former un pain.Placez-le dans un moule à pain graissé de 9 x 5 po.Avec un couteau bien affûté, faites trois ou quatre entailles superficielles dans le haut du pain.Couvrez et laissez lever jusqu'à ce qu'il soit doublé, environ 30 minutes
Dans un petit bol, battre le blanc d'oeuf avec de l'eau; badigeonner du pain. Saupoudrer de sel supplémentaire. Cuire au four à 350 ° C pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement bruni. Refroidir pendant 10 minutes avant de laisser refroidir complètement.