Soba dans une sauce aux graines de sésame grillées

Populaires au Japon, les nouilles Soba sont faites de sarrasin et offrent un bon changement de rythme par rapport aux autres pâtes.Bien que ce plat soit généralement à base de vinaigre noir chinois, j’ai utilisé du vinaigre balsamique avec de bons résultats.Vous du poulet poché ou des lanières de tofu en julienne, si vous le souhaitez.Vous pouvez également varier les légumes - sur ma photo, j’utilisais une combinaison de brocolis et de carottes.Le temps de cuisson comprend les 30 minutes d’attente,

Préchauffez le four à 375 ° F.
Versez les graines de sésame sur une plaque à pâtisserie à rebords. Faites griller les graines au four pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient d'un brun riche.
Pendant ce temps, faites bouillir une grande casserole d'eau salée.Ajoutez les nouilles et faites-les cuire pendant 4 à 6 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. (Vérifiez l'emballage pour le meilleur temps de cuisson car il varie en fonction de l'épaisseur de vos nouilles .) Les égoutter, bien les rincer à l’eau froide et les égoutter à nouveau.
Dans un grand bol, mélanger le vinaigre, le sucre, la sauce soja, l'ail, l'huile de sésame et les oignons verts. Ajoutez les nouilles et les graines de sésame grillées. Mélangez bien, puis incorporez le brocoli.
Laissez le plat reposer pendant 20 minutes à température ambiante avant de servir.

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