Sopa de elote (soupe de maïs mexicain)

Name: sopa de elote (soupe de maïs mexicain)
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 piment poblano ou 1 poivron vert; 1 medium onion, quartered; 2 gousses d'ail; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des grains de maïs frais (ou congelés et décongelés); 6 brins d'epazote, frais (ou séchés); 1 feuille de laurier; 1 litre de bouillon de poulet; 3 cuillères à soupe de coriandre, hachée; sel; poivre; 1 -2 cuillère à soupe de poudre de chili pure; 1 citron vert, coupé en 4 quartiers

Posté à partir d'un défi Sparkpeople pour des recettes saines.J'ai fait cela, mais pas récemment.À peu près le temps puisque le maïs est de nouveau en saison! De Latin Raating de Steven Raichlen, Epazote, je ne l'ai pas eu et tout s'est bien déroulé. D'autres noms lui ont été donnés: amarante, vers, habit d'agneau, pied d'oie et chêne de Jérusalem.Il prétend qu'il n'y a pas de substitut, mais je suppose que c'est du thym ou l'origan fonctionnerait.

Ingrédients

Préparation

Placez un comal (plaque de cuisson mexicaine utilisée pour la cuisson des tortillas) ou une poêle en fonte à feu moyen-vif.Ajoutez le poivron, les oignons et l'ail.Rôtissez en tournant à l'occasion, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Comme ils brunissent, transférer dans une assiette pour refroidir. L'ail prendra 3-4 minutes et le poivron et les oignons prendront 6-8 minutes.
En utilisant des gants en plastique, grattez le plus possible la peau du poivron.
Hacher finement le poivron, les oignons et l'ail.
Dans une grande casserole à feu moyen, combiner les poivrons, les oignons, l'ail, le maïs, 2 brins d'epazote, la feuille de laurier et le bouillon ou le bouillon.Eviter à ébullition.
Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter doucement pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que le maïs soit ramolli. Retirez et jetez la feuille de laurier.
Purée la soupe dans un mélangeur; remettez-le dans la casserole. Incorporer la coriandre et cuire pendant 1 minute.Saisir avec le sel et le poivre.
Verser la soupe dans des coupelles et garnir chacune d'une broche ou d'une pincée d'epazote et d'une pincée de poudre de chili.
Servir chacun avec un quartier de lime pour bien se presser dans la soupe.

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