Soufflés au fromage deux fois cuits

Name: soufflés au fromage deux fois cuits
Cook time: 15 min
Total time: 75 min
Ingredients: 3 cuillères à soupe de beurre; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine tout usage; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant plus 2 cuillères à soupe de lait à 2%; 1/4 teaspoon onion powder; 1/4 cuillère à café de sel; 1/8 cuillère à café de muscade moulue; 1/8 cuillère à café de poivre; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du fromage cheddar râpé, divisé; 3 gros œufs, séparés

Vous impressionnerez facilement les invités avec ces soufflés au fromage individuels de nos économistes spécialistes de la maison. Les cuire partiellement et les réfrigérer tôt le matin. Ensuite, saupoudrez simplement de fromage et terminez la cuisson au moment de la consommation.

Ingrédients

Préparation

Dans une grande casserole, faites fondre le beurre.Ajoutez le lait, la poudre d'oignon, le sel, la noix de muscade et le poivre au fond de la farine jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.Portez à ébullition; cuire et remuer pendant 2 minutes ou jusqu'à épaississement.Réduire le feu; ajoutez un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du fromage et remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu.Enlevez de la chaleur; mettre de côté.
Dans un petit bol, battre les jaunes d’œuf jusqu’à consistance épaisse et citronnelle, environ 3 minutes.Ajouter 80 ml de sauce au fromage chaud.Remettre le tout à la poêle; cuire et remuer pendant 1-2 minutes. Refroidir complètement.
Dans un grand bol, battre les blancs d’œufs à haute vitesse jusqu’à formation de pics fermes. Incorporer délicatement au mélange de fromage refroidi.Verser dans un plat soufflé non graissé de 1/4 litre ou un plat à crème anglaise. la poêle
Cuire au four, à découvert, à 325 ° C pendant 20 minutes.Enlevez les gobelets pour crème pâtissière sur les grilles et laissez-les refroidir.Couvrez et réfrigérez jusqu'à 4 heures
Sortir du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson. saupoudrer du fromage restant
Cuire au four à 425 ° C pendant 15-20 minutes ou jusqu'à ce que les bouffées soient dorées.